鲜肉斩拌机 斩拌机设备

诸城市鹏启食品机械有限公司位于被誉为“舜帝故里”的诸城，水陆交利，环境优美，物产丰富，制造业十分发达。公司技术力量雄厚，设备齐全，拥有开发，研制，生产，销售及服务的完整体系，公司主营的产品有：蔬菜清洗设备、风干除水设备、巴氏杀菌设备、蒸煮卤制流水线、包装袋清洗设备、周转筐清洗设备、真空滚揉等。
斩拌机斩刀为精良9Cr15不锈钢斩刀；斩锅为铸造件铸造商制作；斩刀和斩锅的间隙≤2mm；整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠；适合食品加工企业生产，产品质量优，价格合理。

斩拌机是肉类制品生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎，同时还将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的**色泽和风味。

斩拌机整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理美观，易清洗。刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。也可改用变频控制，刀速调整范围大，适合多种不 同工艺要求。选用进口轴承、电机符合欧标，抗过载能力强。选用进口材料经工艺加工而成，也可选配进口。主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，*大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
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