定西腊肉全自动滚揉机

主要用于牛羊肉、猪肉、鸡胸肉等滚揉、腌制，是生产加工各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品等。。该机采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。

滚揉机工作原理：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，
从而达到按摩、腌渍作用，腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产
品弹性及出品率，本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳，
噪音小，性能可，操作简单，设备使用率高。
性能优点：
桨叶圆弧形，设计*特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，是产品的柔嫩性的外观得到提高
单速滚揉，双速滚揉，变频运行可选择
可实现自动出料、能减轻劳动强度并提高生产率
具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能

该机由电控箱、真空系统、电机、机架、滚揉桶和加料口等组成。该机的工作组件与中小型真空滚揉机基本相同，只是在真空系统的控制上作了变动，增加了真空呼吸系统。整机由优质不锈钢SUS304制造。工作时，为了使滚揉桶内原料肉获得充分而均匀的按摩，设定滚揉桶内部一段时间处于真空状态，另一段时间处于常压状态，如此循环交替滚揉。这种滚揉方法相当于滚揉桶内的原料肉时而收缩（常压时）、时而松弛（真空时），就像人的呼吸一样，故称为真空呼吸式滚揉。

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。